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もっとある、
おいしいもの。

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冷凍

AGU Pork

爽やかな脂の口溶け

アグー豚
しゃぶしゃぶ用 (バラ)
アグー豚 しゃぶしゃぶ用(バラ)

2人前 500g

¥3,900 [税込 ¥4,212]

9月販売開始予定

¥4,212

数量

在庫あり

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coming soon

生産者イチ推しの調理法。
爽やかな脂の口溶け。
生産者イチ推しの調理法。
爽やかな脂の口溶け。

石垣アグー豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)

アグー豚本来の味をしっかりと楽しめる、しゃぶしゃぶ。脂身と赤身のバランスに優れ、脂の旨みを堪能できるバラ肉をたっぷり500gご用意しました。しっかりとサシが入った霜降り肉をサッと湯通しすれば、アグー豚の美味しさが一気に開花。口のなかでジュワッと溶け出す脂の甘みと、とろけるような舌触りは絶品です。脂身特有のしつこさがなく、さらりとしているため普段バラ肉が重くて苦手という方でも美味しく召し上がれます。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。
もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

石垣アグー豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)

“幻の豚”と呼ばれるほど希少性の高いアグー豚。正直村ファームでは、その中でもさらに希少な「両親ともに純粋なアグー」のみを生育し、肉質を徹底追及。濃厚な脂の甘みと旨みを味わえます。さらに、肉質に影響する豚のストレス管理にもこだわっています。綺麗好き、遊び好きの豚のために清潔な空間を維持し、養豚場では珍しい運動場も完備。地元でもなかなか味わえない、本物のアグー豚をお楽しみ下さい。

特徴
肉質は柔らかく、三枚肉とも呼ばれる部位です。
脂肪と赤みが層をなしており、様々な料理にもお使いいただけます。
保存方法
要冷凍(-18度以下)
商品到着後は、すぐに冷凍庫で保存して下さい。
解凍方法
[冷蔵解凍]
お召し上がりになる前日に、お肉を冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍して下さい。
調理の30分~1時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻すことでより一層美味しく召し上がれます。

[流水解凍]
ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトル等を重しにして冷水を流しながら解凍します。
※解凍時間を短縮できますが、ドリップと同時に旨味が流れ出てしまうため、冷蔵解凍の方がおすすめです。
Shojiki-Mura Farm 正直村ファーム

ファームディレクター 赤山 丈人 Takehito AKAYAMA

沖縄食品衛生協会八重山支部支部長を務め、飲食事業に携わっていることから2017年よりアグー豚を肥育。アグー生産農家から「作り手がいなくて困っているので協力してほしい」との声を受ける形でスタートした。当初は大自然の中で放牧をしていたが、2019年の豚コレラ流行の影響で現在の豚舎飼いへと変更。しかし、できるだけ自然に近い形で飼育することをモットーに、豚舎やエサの向上に日々努めている。確かな品質と豊富な人脈で界隈からの信頼も厚い。

おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

赤山 丈人

¥4,212

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おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

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