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もっとある、
おいしいもの。

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冷凍

AGU Pork

甘みと旨みの協奏

アグー豚
骨付きロース
アグー豚 骨付きロース

1本 250g以上

¥3,180 [税込 ¥3,434]

9月販売開始予定

¥3,434

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在庫あり

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甘みと旨みの協奏。
厚み十分な霜降り肉。
甘みと旨みの協奏。
厚み十分な霜降り肉。

石垣島アグー豚 骨付きロース

希少なアグー豚をダイレクトに味わえる、贅沢な骨付きロース。まるでステーキのような厚みと、豚肉とは思えないほどたっぷり入ったサシは圧巻です。豪快な見た目は食卓の主役になること間違いなし。噛むたびに肉汁が溢れ出し、濃縮された脂の甘味がじんわりと口の中に広がります。骨の髄液から出る旨みで、さらに味わい深くなることも、この品の醍醐味です。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。
もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

石垣島アグー豚 骨付きロース

“幻の豚”と呼ばれるほど希少性の高いアグー豚。正直村ファームでは、その中でもさらに希少な「両親ともに純粋なアグー」のみを生育し、肉質を徹底追及。濃厚な脂の甘みと旨みを味わえます。さらに、肉質に影響する豚のストレス管理にもこだわりっています。綺麗好き、遊び好きの豚のために清潔な空間を維持し、養豚場では珍しい運動場も完備。地元でもなかなか味わえない、本物のアグー豚をお楽しみ下さい。

特徴
骨の旨味成分がお肉に移ることでより味わいが増す、贅沢な骨付きロースです。
保存方法
要冷凍(-18度以下)
商品到着後は、すぐに冷凍庫で保存して下さい。
解凍方法
[冷蔵解凍]
お召し上がりになる前日に、お肉を冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍して下さい。
調理の30分~1時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻すことでより一層美味しく召し上がれます。

[流水解凍]
ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトル等を重しにして冷水を流しながら解凍します。
※解凍時間を短縮できますが、ドリップと同時に旨味が流れ出てしまうため、冷蔵解凍の方がおすすめです。
Shojiki-Mura Farm 正直村ファーム

ファームディレクター 赤山 丈人 Takehito AKAYAMA

沖縄食品衛生協会八重山支部支部長を務め、飲食事業に携わっていることから2017年よりアグー豚を肥育。アグー生産農家から「作り手がいなくて困っているので協力してほしい」との声を受ける形でスタートした。当初は大自然の中で放牧をしていたが、2019年の豚コレラ流行の影響で現在の豚舎飼いへと変更。しかし、できるだけ自然に近い形で飼育することをモットーに、豚舎やエサの向上に日々努めている。確かな品質と豊富な人脈で界隈からの信頼も厚い。

おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

赤山 丈人

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