希少部位に舌鼓鳴らす。
笑み溢れる甘みの境地。 希少部位に舌鼓鳴らす。
笑み溢れる甘みの境地。

きめ細やかな肉質と、深いコクを感じる脂身のバランスが絶品。カタロース、イチボをはじめとする、極上部位を厳選してお届けします。まるで咲き誇る薔薇のように美しい赤色は、新鮮さと美味しさの証。軽く焼けば肉の旨味が引き出され、脂の甘い香りが漂います。お好みの固さまで火を通したら、塩やタレを付けてご賞味下さい。やわらかな食感と、ジュワッと染み出す脂の甘味が相まって舌がとろける美味しさをご堪能下さい。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。 もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

黒毛和牛の中でもとくに希少価値が高く、「和牛の頂点」と呼ばれる石垣牛。立派に育つまでに長い年月がかかり、認定に対する厳しい条件もあるなか、管理元のJAおきなわも信頼を寄せるのが南川牧場です。肥育ゲージも通常より頭数を少なくすることで、体の大きな石垣牛がゆったり過ごせる広い牛舎に、繁殖用放牧スペースまで完備。デリケートな牛をストレスから守るため、牛とともに生活することで些細な変化を見逃しません。究極の美味しさを追求した、本物の石垣牛をお届けします。