+ISHIGAKI logo

もっとある、
おいしいもの。

 image 0
 image 1
 image 2
 image 3
 image 4
 image 5
 thumbnail 0
 thumbnail 1
 thumbnail 2
 thumbnail 3
 thumbnail 4
 thumbnail 5
冷凍

ISHIGAKI Beef

なめらかな舌触り

石垣牛
しゃぶしゃぶ用
石垣牛 しゃぶしゃぶ用

2人前 500g

¥11,000 [税込 ¥11,880]

9月販売開始予定

¥11,880

数量

在庫あり

数量

coming soon

なめらかな舌触り。
素材にうっとりと堪能。
なめらかな舌触り。
素材にうっとりと堪能。

石垣牛 しゃぶしゃぶ用

石垣牛の濃厚な甘みと、さっぱりとした脂の美味しさをダイレクトに味わえるのが、しゃぶしゃぶ。肉の旨みが濃い石垣牛は、シンプルな食べ方でこそ一般的な牛肉との違いが感じられます。ふわりと花が咲いたかのようにやわらかな肉質。臭みがなく、ほどけるようになめらかな舌触りは感動もの。口の中でさらりと溶けて、脂特有のしつこさがありません。ぽん酢やごまだれにくぐらせて食べても負けない豊かな風味をご堪能下さい。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。
もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

石垣牛 しゃぶしゃぶ用

黒毛和牛の中でもとくに希少価値が高く、「和牛の頂点」と呼ばれる石垣牛。立派に育つまでに長い年月がかかり、認定に対する厳しい条件もあるなか、管理元のJAおきなわも信頼を寄せるのが南川牧場です。肥育ゲージも通常より頭数を少なくすることで、体の大きな石垣牛がゆったり過ごせる広い牛舎に、繁殖用放牧スペースまで完備。デリケートな牛をストレスから守るため、牛とともに生活することで些細な変化を見逃しません。究極の美味しさを追求した、本物の石垣牛をお届けします。

特徴
赤身の中に適度に脂の入ったお肉です。
※ご注文いただいた時期に応じて「しゃぶしゃぶ」に合う、おすすめの部位をお届けします。
保存方法
要冷凍(-18度以下)
商品到着後は、すぐに冷凍庫で保存して下さい。
解凍方法
[冷蔵解凍]
お召し上がりになる前日に、お肉を冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍して下さい。
調理の30分~1時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻すことでより一層美味しく召し上がれます。

[流水解凍]
ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトル等を重しにして冷水を流しながら解凍します。
※解凍時間を短縮できますが、ドリップと同時に旨味が流れ出てしまうため、冷蔵解凍の方がおすすめです。
Minamikawa Farm 南川牧場

ファームディレクター 當銘 強 Tsuyoshi TOUME

20代前半、熊本県の肥育農家にて実践形式でブランド牛の肥育について勉強。牛の可愛さや肥育の奥深さに魅せられ、1ヶ月のつもりで行ったアルバイトは7年間にも及んだ。その後、地元である石垣島に戻り、父親がスタートさせた当牧場に合流し、後に継承。現在牧場は27年目を迎え、石垣牛の肥育歴は6年目。JAおきなわ担当者から「こんなに綺麗な牧場はなかなかない」と言われるほど清潔な牛舎に、牛たちへの愛情と責任感の強さを垣間見ることができる。

おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

當銘 強

¥11,880

数量

在庫あり

数量

coming soon

おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

 image 0
 image 1
 image 2
 image 3
 image 4
 image 5