なめらかな舌触り。
素材にうっとりと堪能。 なめらかな舌触り。
素材にうっとりと堪能。

石垣牛の濃厚な甘みと、さっぱりとした脂の美味しさをダイレクトに味わえるのが、しゃぶしゃぶ。肉の旨みが濃い石垣牛は、シンプルな食べ方でこそ一般的な牛肉との違いが感じられます。ふわりと花が咲いたかのようにやわらかな肉質。臭みがなく、ほどけるようになめらかな舌触りは感動もの。口の中でさらりと溶けて、脂特有のしつこさがありません。ぽん酢やごまだれにくぐらせて食べても負けない豊かな風味をご堪能下さい。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。 もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

黒毛和牛の中でもとくに希少価値が高く、「和牛の頂点」と呼ばれる石垣牛。立派に育つまでに長い年月がかかり、認定に対する厳しい条件もあるなか、管理元のJAおきなわも信頼を寄せるのが南川牧場です。肥育ゲージも通常より頭数を少なくすることで、体の大きな石垣牛がゆったり過ごせる広い牛舎に、繁殖用放牧スペースまで完備。デリケートな牛をストレスから守るため、牛とともに生活することで些細な変化を見逃しません。究極の美味しさを追求した、本物の石垣牛をお届けします。