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もっとある、
おいしいもの。

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冷凍

ISHIGAKI Beef

溢れ出る旨味に驚嘆

石垣牛
すき焼き用
石垣牛 すき焼き用

2人前 500g

¥11,000 [税込 ¥11,880]

9月販売開始予定

¥11,880

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在庫あり

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食べ時を迎えるまでが愛おしい。
溢れ出る旨味に驚嘆。
食べ時を迎えるまでが愛おしい。
溢れ出る旨味に驚嘆。

石垣牛 すき焼き用

肉の美味しさが味を決めると言っても過言ではない、すき焼き。石垣牛を添えたすき焼きは、味の「濃さ」が違います。タレや卵の味付けに負けない旨みたっぷりの肉汁と、程良い甘じょっぱさが口の中で絡み合い、奥行きのある味わいを演出。肉からあふれる濃厚な出汁が、野菜や豆腐を芳醇に包んでくれます。

もっと、おいしく。
生産者の工夫 。
もっと、おいしく。
生産者の工夫 。

石垣牛 すき焼き用

黒毛和牛の中でもとくに希少価値が高く、「和牛の頂点」と呼ばれる石垣牛。立派に育つまでに長い年月がかかり、認定に対する厳しい条件もあるなか、管理元のJAおきなわも信頼を寄せるのが南川牧場です。肥育ゲージも通常より頭数を少なくすることで、体の大きな石垣牛がゆったり過ごせる広い牛舎に、繁殖用放牧スペースまで完備。デリケートな牛をストレスから守るため、牛とともに生活することで些細な変化を見逃しません。究極の美味しさを追求した、本物の石垣牛をお届けします。

特徴
脂と赤みのバランスが良くバランスの取れたお肉です。
※発送時期に応じて「すき焼き」に合う、おすすめの部位をお届けします。
保存方法
要冷凍(-18度以下)
商品到着後は、すぐに冷凍庫で保存して下さい。
解凍方法
[冷蔵解凍]
お召し上がりになる前日に、お肉を冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍して下さい。
調理の30分~1時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻すことでより一層美味しく召し上がれます。

[流水解凍]
ボウルに冷凍肉を保存袋ごと入れ、水を入れたペットボトル等を重しにして冷水を流しながら解凍します。
※解凍時間を短縮できますが、ドリップと同時に旨味が流れ出てしまうため、冷蔵解凍の方がおすすめです。
Minamikawa Farm 南川牧場

ファームディレクター 當銘 強 Tsuyoshi TOUME

20代前半、熊本県の肥育農家にて実践形式でブランド牛の肥育について勉強。牛の可愛さや肥育の奥深さに魅せられ、1ヶ月のつもりで行ったアルバイトは7年間にも及んだ。その後、地元である石垣島に戻り、父親がスタートさせた当牧場に合流し、後に継承。現在牧場は27年目を迎え、石垣牛の肥育歴は6年目。JAおきなわ担当者から「こんなに綺麗な牧場はなかなかない」と言われるほど清潔な牛舎に、牛たちへの愛情と責任感の強さを垣間見ることができる。

おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

當銘 強

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おいしいを紡ぐ、生産者の工夫

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